Cuisine du monde

Les Räksmörgås : une recette suédoise pleine de fraicheur

Raksmorgas recette suède

Cet été, préparez une spécialité scandinave venue tout droit de Suède. A base de crevettes et de crudités, les Räksmörgås sont l’idéal pour des entrées ou des repas frais et légers. Les petits plus : cette recette suédoise est adaptable à souhait et ultra facile à préparer !


A propos

Les Räksmörgås sont des incontournables si vous passez par la Suède pendant la saison estivale, en particulier à Stockholm (même si personnellement, je les ai découverts à Göteborg dans un petit marché couvert… dont je vous reparlerai prochainement !). Vous trouverez ces tartines aux crevettes et aux crudités dans de très nombreux restaurants de la capitale.

L’un des concepts de la gastronomie suédoise est la Fika : une pause repas qui se prend à toute heure de la journée et tend à remplacer le repas du midi. Les Suédois mangent en effet beaucoup le matin, un peu moins le soir et légèrement le midi. Frais et légers, les Räksmörgås sont donc une spécialité appréciée en Suède.

En effet, pour les intolérances alimentaires (souvent un casse-tête !), cette fois-ci rien de plus simple : remplacez ou retirez simplement les ingrédients qui ne conviennent pas, sans pour autant dénaturer la recette suédoise.

recette raksmorgas suède

Ma Recette


Difficulté : très facile

Type de plat : principal (peut se faire aussi en entrée)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : aucun


Les ingrédients

Pour 3 Räksmörgås :

  • Environ 300 g de crevettes décortiquées
  • 3 grandes tartines de pain complet ou de pain de seigle
  • 3 œufs durs
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1/2 citron
  • Quelques feuilles de salade
  • Quelques brins d’aneth et de persil
  • Un peu de beurre
  • Mayonnaise (si maison : 1 jaune œuf / 1 pointe de moutarde / 75 mL d’huile de tournesol / 1/2 pot de fromage blanc / sel / poivre)

Préparation

Pour chaque Räksmörgås :

  1. Beurrez la tartine
  2. Ajoutez une couche de mayonnaise (pas trop épaisse). Si vous souhaitez faire la mayonnaise vous même, vous trouverez la recette juste après.
  3. Coupez l’œuf dur en rondelles et répartissez les sur une moitié de la tartine.
  4. Disposez ensuite quelques feuilles de salade de l’autre côté.
  5. Ajoutez les crevettes au dessus (et soyez généreux !)
  6. Décorez avec des rondelles de concombre, tomate, citron ainsi que des brins d’aneth et de persil.

… et voilà ! Smaklig måltid ! 🙂

La mayonnaise maison :

  1. Battez vigoureusement le jaune d’œuf avec la pointe de moutarde.
  2. Versez l’huile très progressivement sans jamais cesser de battre (il paraît que la réussite d’une mayonnaise tient au fait de toujours tourner dans le même sens… je vous laisse juger !).
  3. Ajoutez progressivement le fromage blanc, puis salez et poivrez.

Quelques conseils

Vous pouvez également ajouter de l’aneth directement dans la mayonnaise. C’est ce que j’ai fait et j’ai trouvé que cela donnait un peu plus de goût à l’assiette.

Mieux vaut ne pas mettre trop de mayonnaise sur la tartine et la présenter dans un petit pot sur le côté, afin de tremper les crevettes dedans lors du repas.

Et enfin… laissez libre cours à votre imagination pour la présentation ! Il existe des dizaines, voire peut-être des centaines de variantes de ce plat en Suède alors… faîtes vous plaisir !

Alors ? Qui d’entre vous a testé ?

2 commentaires

  1. Testé et approuvé ! Il fait tellement chaud en ce moment, merci pour l’idée ! 🙂

    1. De rien ! C’est vrai qu’en plein été c’est toujours appréciable un peu de fraicheur dans l’assiette 😉

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