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Les Räksmörgås : une recette suédoise pleine de fraicheur

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Cuisine du monde

Les Räksmörgås : une recette suédoise pleine de fraicheur

Raksmorgas recette suède

Cet été, préparez une spécialité scandinave venue tout droit de Suède. A base de crevettes et de crudités, les Räksmörgås sont l’idéal pour des entrées ou des repas frais et légers. Les petits plus : cette recette suédoise est adaptable à souhait et ultra facile à préparer !

A propos de la recette des Räksmörgås

Les Räksmörgås sont des incontournables si vous passez par la Suède pendant la saison estivale, en particulier à Stockholm (même si personnellement, je les ai découverts à Göteborg dans un petit marché couvert). Vous trouverez ces tartines aux crevettes et aux crudités dans de très nombreux restaurants de la capitale.

L’un des concepts de la gastronomie suédoise est la Fika : une pause repas qui se prend à toute heure de la journée et tend à remplacer le repas du midi. Les Suédois mangent en effet beaucoup le matin, un peu moins le soir et légèrement le midi. Frais et légers, les Räksmörgås sont donc une spécialité appréciée en Suède, qui traduit bien leur engouement pour les fruits de mer.

L’autre gros avantage de cette recette concerne les intolérances alimentaires (souvent un casse-tête) : cette fois-ci rien de plus simple ! Remplacez ou retirez simplement les ingrédients qui ne conviennent pas, sans pour autant dénaturer la recette suédoise.

Hasselback pommes de terre

LES POMMES DE TERRE HASSELBACK

Découvrez une autre recette suédoise à préparer chez vous ! De quoi mettre de la fantaisie dans vos assiettes nordiques.

recette raksmorgas suède

Recette des Räksmörgås suédois

Charly
Difficulté : Très facile
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Suédoise
Portions 3 Räksmörgås

Ingrédients
  

  • 300 grammes de crevettes décortiquées
  • 3 grandes tartines de pain complet ou pain de seigle (choisir un pain sans gluten si besoin)
  • 3 œufs durs
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1/2 citron
  • Quelques feuilles de salade
  • Quelques brins d’aneth et de persil
  • Un peu de beurre ou de margarine
  • De la mayonnaise ou autre sauce blanche épaisse (Si vous souhaitez faire une mayonnaise maison, voir le détail ci-dessous)

Mayonnaise maison

  • 1 jaune d’œuf
  • 75 mL d’huile de tournesol
  • 1/2 pot de fromage blanc
  • Une pointe de moutarde
  • Sel et poivre

Instructions

Pour chaque Räksmörgås
  • Beurrez la tartine
  • Ajoutez une couche de mayonnaise (pas trop épaisse). Si vous souhaitez faire la mayonnaise vous même, vous trouverez la recette juste après.
  • Découpez l’œuf dur en rondelles et répartissez les sur une moitié de la tartine.
  • Disposez ensuite quelques feuilles de salade de l’autre côté.
  • Ajoutez les crevettes au dessus (et soyez généreux !)
  • Décorez avec des rondelles de concombre, tomate, citron ainsi que des brins d’aneth et de persil.
La mayonnaise maison
  • Battez vigoureusement le jaune d’œuf avec la pointe de moutarde.
  • Versez l’huile très progressivement sans jamais cesser de battre (il paraît que la réussite d’une mayonnaise tient au fait de toujours tourner dans le même sens… je vous laisse juger !).
  • Ajoutez progressivement le fromage blanc, puis salez et poivrez.

Notes

Vous pouvez également ajouter de l’aneth directement dans la mayonnaise. C’est ce que j’ai fait et j’ai trouvé que cela donnait un peu plus de goût à l’assiette.
Mieux vaut ne pas mettre trop de mayonnaise sur la tartine et la présenter dans un petit pot sur le côté, afin de tremper les crevettes dedans lors du repas.
Et enfin, laissez libre cours à votre imagination pour la présentation. Il existe des dizaines, voire peut-être des centaines de variantes de ce plat en Suède alors… faîtes vous plaisir !
RégimesFaible en gluten : adaptable – Faible en lactose : adaptable – Faible en oeufs : adaptable

Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.

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5 commentaires

  1. Testé et approuvé ! Il fait tellement chaud en ce moment, merci pour l’idée ! 🙂

    1. De rien ! C’est vrai qu’en plein été c’est toujours appréciable un peu de fraicheur dans l’assiette 😉

  2. Hum, la belle tartine! Ça donne des idées quand les beaux jours seront de retour.

    1. Oui ! Hâte qu’ils reviennent 😀

  3. 5 stars
    Très bonne recette je valide!! J’ai fait cette recette en entrée hier soir! Toute la famille a apprécié! Avec l’arrivée du beau temps et de la chaleur je vais la refaire très vite!!

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