Les origines d’Halloween remontent à plus de 3 000 ans, dans le comté de Meath, en Irlande. Alors, quoi de mieux qu’une recette irlandaise pour célébrer cette journée particulière ? Voici la recette du colcannon !
La tradition Irlandaise du Colcannon
Les origines du colcannon remontent jusqu’en 1735. Or, c’est bien connu, l’Irlande est un pays de mythes et légendes… mais aussi de superstitions traditions. Celle qui entoure la recette du colcannon est assez amusante. Eh oui ! Tenez-vous bien, le colcannon a le pouvoir de prédire l’avenir… !
En effet, même si ce plat peut être dégusté à tout moment de l’année, c’est lors de la fête d’Halloween que la superstition tradition intervient. De petits objets symboliques peuvent être intégrés à la recette : une pièce, un bouton, un dé à coudre ou encore une bague. Les trouver apportera fortune, célibat, ou encore mariage heureux.
(Pour aller encore plus loin dans la superstition tradition, il fût une époque ou les jeunes filles célibataires remplissaient leurs chaussettes de colcannon et les suspendaient à la porte d’entrée. Le premier homme à passer la porte était destiné à devenir leur époux…)
Bon, pour en revenir à notre recette, le colcannon est un plat essentiellement à base de pommes de terre, de choux et de beurre. Vous pouvez aussi ajouter de la crème, du bacon, des oignons ou même du poireau.
En faisant quelques recherches, j’ai trouvé une citation sur ce plat : « il y a autant de recettes de Colcannon que de cuisiniers en Irlande ». Elle résume plutôt bien les choses.
À la recherche de recettes irlandaises ? Voici le gâteau au chocolat, café et whiskey, un dessert délicieux et gourmand, ainsi que le boxty, un plat traditionnel du nord de l’Irlande.
Recette du Colcannon
Ingrédients
- 700 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de chou vert
- 4 c. à soupe de beurre (Vegan : margarine végétale)
- 2 c. à soupe de crème fraîche (Vegan : lait végétal ou crème végétale)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Au choix : oignons, bacon, persil ou ciboulette…
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes).
- Pendant ce temps, hachez le chou et faites le revenir à la poêle avec l’huile d’olive et le persil ou la ciboulette (environ 15-20 minutes). Salez et poivrez.
- Si vous souhaitez ajouter du bacon ou des oignons, faites les revenir séparément dans du beurre ou de l’huile d’olive avant de les mélanger au chou.
- Écrasez les pommes de terre à la fourchette en incorporant le beurre/la margarine végétale et la crème fraîche/le lait végétal, puis joignez la poêlée au mélange.
- Servez par portions individuelles ou dans un grand plat, en disposant des noisettes de beurre sur le colcannon chaud.
Notes
Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.
J’adore l’idée des surprises à la dégustation façon galette des rois! Je note ce plat don je n’avais jamais entendu parler!
Ça m’a l’air parfait pour un bon dimanche de cocooning cette recette 🙂. C’est une façon originale de fêter Halloween que s’associe plus spontanément aux USA qu’à l’Irlande..
J’ai appris beaucoup de choses aussi en préparant cet article ! 🙂
Je ne connais pas du tout mais ça a l’air délicieux ! On va la tester je t’en dirais des nouvelles =)
Super, j’ai hâte de savoir ce que ça a donné !
Miam miam miam, ça a l’air parfait pour cette période de l’année comme recette. On dirait de la vraie comfort food, peut être en un peu plus saine. Et si en plus ça peut m’apporter bonheur et chance, je signe tout de suite 😉
Haha ! Pour ne prendre aucun risque, je suggère de ne garder que les petits objets qui apportent de belles choses, et on oublie les autres 😉
Je ne connaissais pas mais ça à l’air délicieux, merci pour la découverte !
ça a l’aiiir bon !! Je testerai 🙂
Très bonne idée de recette ! J’ai testé comme dit à la fin de la recette avec un pavet de saumon et c’était très bon !