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Gateau chocolat café whisky recette irlandaise Saint Patrick

Recette irlandaise : Gâteau au chocolat, café et whiskey pour la Saint-Patrick

Charly
Une recette plutôt facile pour ravir vos papilles à l’occasion de la Saint-Patrick... ou juste pour le plaisir.
Difficulté : Facile
5 from 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Dessert, Tea Time
Cuisine Irlandaise
Portions 6 personnes

Équipements particuliers

  • Mixeur (optionnel si vous savez monter des blancs en neige au fouet...)
  • Moule rond environ 25 cm de large

Ingrédients
  

Gâteau

  • 150 grammes de farine (Sans gluten : je conseille le mix Schär pâtisserie, mêmes quantités)
  • 130 grammes de sucre
  • 200 grammes de chocolat
  • 10 centilitres de lait ou lait d’amande
  • 10 centilitres de whiskey
  • 5 centilitres d’huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Nappage

  • 100 grammes de sucre glace
  • 100 grammes de chocolat
  • 25 grammes de beurre ou margarine
  • 60 grammes de lait ou lait d’amande
  • 15 grammes d’huile de tournesol
  • De l’extrait de café

Instructions

Gâteau

  • Préchauffez votre four à 190°C.
  • Versez l’huile, le sucre et les jaunes d’œufs dans un récipient. Mixez jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
  • Ajoutez la farine (tamisée si possible, pour éviter les grumeaux), le lait, le sucre vanillé, la levure, le chocolat fondu et le whiskey. Mélangez pour former une pâte bien lisse.
  • Dans un autre plat, battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporez progressivement les blancs en neige à la pâte, en mélangeant délicatement.
  • Beurrez votre moule et versez la préparation.
  • Enfournez pour 50 minutes en vérifiant la cuisson régulièrement. Si le dessus cuit un peu trop vite, recouvrez d’une feuille d’aluminium.
  • Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler, puis attendez que le gâteau soit froid pour réaliser le nappage.

Nappage

  • Faites fondre le chocolat avec la matière grasse et le lait.
  • Tamisez le sucre glace et ajoutez-le à la préparation en mélangeant vigoureusement. Dosez l’extrait de café en fonction de vos goûts (commencez par quelques gouttes, l’extrait de café peut être très fort).
  • Étalez le nappage sur le gâteau à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère à soupe.

Notes

Quel whiskey choisir pour son gâteau ? J’aime beaucoup le Jameson, qui donne un goût assez subtile en cuisine, sans prendre le dessus sur le reste des saveurs. Pour un goût plus fort, tentez le Buchmills.
Au sujet de la décoration, j’ai simplement râpé un carré de chocolat pour former des copeaux.
RégimesFaible en gluten : compatible - Faible en lactose : compatible - Végétarien : compatible

Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.