Mixeur (optionnel si vous savez monter des blancs en neige au fouet...)
Moule rond environ 25 cm de large
Les ingrédients
Gâteau
150grammesde farine(Sans gluten : je conseille le mix Schär pâtisserie, mêmes quantités)
130grammesde sucre
200grammesde chocolat
10centilitresde lait ou lait d’amande
10centilitresde whiskey
5centilitresd’huile de tournesol
3œufs
1sachetde sucre vanillé
1sachetde levure chimique
1pincée de sel
Nappage
100grammesde sucre glace
100grammesde chocolat
25grammesde beurre ou margarine
60grammesde lait ou lait d’amande
15grammesd’huile de tournesol
De l’extrait de café
Les instructions
Gâteau
Préchauffez votre four à 190°C.
Versez l’huile, le sucre et les jaunes d’œufs dans un récipient. Mixez jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Ajoutez la farine (tamisée si possible, pour éviter les grumeaux), le lait, le sucre vanillé, la levure, le chocolat fondu et le whiskey. Mélangez pour former une pâte bien lisse.
Dans un autre plat, battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez progressivement les blancs en neige à la pâte, en mélangeant délicatement.
Beurrez votre moule et versez la préparation.
Enfournez pour 50 minutes en vérifiant la cuisson régulièrement. Si le dessus cuit un peu trop vite, recouvrez d’une feuille d’aluminium.
Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler, puis attendez que le gâteau soit froid pour réaliser le nappage.
Nappage
Faites fondre le chocolat avec la matière grasse et le lait.
Tamisez le sucre glace et ajoutez-le à la préparation en mélangeant vigoureusement. Dosez l’extrait de café en fonction de vos goûts (commencez par quelques gouttes, l’extrait de café peut être très fort).
Étalez le nappage sur le gâteau à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère à soupe.
Les petits conseils
Quel whiskey choisir pour son gâteau ? J’aime beaucoup le Jameson, qui donne un goût assez subtile en cuisine, sans prendre le dessus sur le reste des saveurs. Pour un goût plus fort, tentez le Buchmills.Au sujet de la décoration, j’ai simplement râpé un carré de chocolat pour former des copeaux.
RégimesFaible en gluten : compatible - Faible en lactose : compatible - Végétarien : compatible
Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.