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Colcannon

Recette du Colcannon

Charly
Idéal pour célébrer Halloween ou la Saint Patrick comme en Irlande ! Cachez de petits objets symboliques à l'intérieur pour en faire une recette au pouvoir magique de prédire l'avenir...
Difficulté : Facile
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Accompagnement
Cuisine Irlandaise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 700 grammes de pommes de terre
  • 300 grammes de chou vert
  • 4 c. à soupe de beurre (Vegan : margarine végétale)
  • 2 c. à soupe de crème fraîche (Vegan : lait végétal ou crème végétale)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Au choix : oignons, bacon, persil ou ciboulette...
  • Sel et poivre

Instructions

  • Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes).
  • Pendant ce temps, hachez le chou et faites le revenir à la poêle avec l’huile d’olive et le persil ou la ciboulette (environ 15-20 minutes). Salez et poivrez.
  • Si vous souhaitez ajouter du bacon ou des oignons, faites les revenir séparément dans du beurre ou de l’huile d’olive avant de les mélanger au chou.
  • Écrasez les pommes de terre à la fourchette en incorporant le beurre/la margarine végétale et la crème fraîche/le lait végétal, puis joignez la poêlée au mélange.
  • Servez par portions individuelles ou dans un grand plat, en disposant des noisettes de beurre sur le colcannon chaud.

Notes

Pensez à hacher le chou assez finement afin qu’il s’incorpore bien à la purée. Vous obtiendrez un mélange plus homogène. Il en va de même pour le bacon ou les oignons.
Si vous souhaitez placer les objets symboliques dans le colcannon, privilégiez une présentation en portions individuelles, sinon vous risquez de les exposer lors du service.
Il existe beaucoup de variantes du colcannon, et notamment des recettes utilisant du chou kale qui apporte davantage de couleur au plat. Pour cet article, j’ai utilisé uniquement du chou vert, qui correspond davantage à la recette traditionnelle. Mais libre à vous de choisir le chou que vous préférez ! Certains utilisent même un mélange de choux et poireaux.
Le colcannon se marie très bien avec un plat de poisson, notamment avec du saumon. Une bonne idée de repas 100% irlandais !
RégimesFaible en gluten : compatible - Faible en lactose : adaptable - Faible en oeufs : compatible - Vegan : adaptable - Végétarien : adaptable

Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.