Recette suédoise des Räksmörgås
Difficulté : Très facile
Les ingrédients
- 300 grammes de crevettes décortiquées
- 3 grandes tartines de pain complet ou pain de seigle (Sans gluten : choisir un pain adapté)
- 3 œufs durs
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1/2 citron
- Quelques feuilles de salade
- Quelques brins d’aneth et de persil
- Un peu de beurre ou de margarine
- De la mayonnaise ou autre sauce blanche épaisse (Si vous souhaitez faire une mayonnaise maison, voir le détail ci-dessous)
Mayonnaise maison
- 1 jaune d’œuf
- 75 mL d’huile de tournesol
- 1/2 pot de fromage blanc (Vegan : utiliser du yaourt végétal)
- Une pointe de moutarde
- Sel et poivre
Les instructions
Pour chaque Räksmörgås
- Beurrez la tartine
- Ajoutez une couche de mayonnaise (pas trop épaisse). Si vous souhaitez faire la mayonnaise vous même, vous trouverez la recette juste après.
- Découpez l’œuf dur en rondelles et répartissez les sur une moitié de la tartine.
- Disposez ensuite quelques feuilles de salade de l’autre côté.
- Ajoutez les crevettes au dessus (et soyez généreux !)
- Décorez avec des rondelles de concombre, tomate, citron ainsi que des brins d’aneth et de persil.
La mayonnaise maison
- Battez vigoureusement le jaune d’œuf avec la pointe de moutarde.
- Versez l’huile très progressivement sans jamais cesser de battre (il paraît que la réussite d’une mayonnaise tient au fait de toujours tourner dans le même sens… je vous laisse juger !).
- Ajoutez progressivement le fromage blanc, puis salez et poivrez.
Les petits conseils
Vous pouvez également ajouter de l’aneth directement dans la mayonnaise. C’est ce que j’ai fait et j’ai trouvé que cela donnait un peu plus de goût à l’assiette.
Mieux vaut ne pas mettre trop de mayonnaise sur la tartine et la présenter dans un petit pot sur le côté, afin de tremper les crevettes dedans lors du repas.
Et enfin, laissez libre cours à votre imagination pour la présentation. Il existe des dizaines, voire peut-être des centaines de variantes de ce plat en Suède alors… faîtes vous plaisir !
Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.