Recette de la tortilla espagnole au chorizo piquant
Une spécialité culinaire tout droit venue d’Espagne, à servir à l’apéritif ou au repas accompagnée d’une salade verte.
Difficulté : Facile
Les ingrédients
- 280 grammes de pommes de terre épluchées
- 60 grammes de chorizo piquant (si vous optez pour du chorizo doux, vous pouvez en mettre davantage)
- 4 œufs
- 1 petit oignon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Les instructions
- Coupez les pommes de terre en lamelles très fines et les oignons en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile dans une petite poêle, puis ajoutez les pommes de terre et les oignons. Recouvrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Le feu ne doit pas être trop fort.
- Pendant ce temps, occupez-vous du chorizo. Retirez la peau et découpez de fines tranches. Ajoutez-les dans la poêle pour cuire une dizaine de minutes supplémentaires.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Si elles sont suffisamment tendres, retirez l’ensemble du feu.
- Battez les œufs dans un récipient, salez et poivrez.
- Vérifiez qu’il reste suffisamment de matière grasse dans la poêle. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu d’huile. Ensuite, versez les œufs dans la poêle pour recouvrir les pommes de terre, les oignons et le chorizo.
- Faites cuire la préparation sur feu doux. Dès que les bords se détachent, retourner la tortilla à l’aide d’une assiette pour une cuisson de l’autre face.
- Retirez du feu et servez tiède ou froid.
Les petits conseils
Lorsque vous versez les œufs, soyez vigilants à ce qu’ils recouvrent bien les pommes de terre, les oignons et le chorizo. Si ce n’est pas le cas, rajoutez de l’œuf ou retirez quelques lamelles de pomme de terre.
La tortilla peut se déguster à l’apéritif. Il s’agit alors d’une présentation sous forme de tapas. Dans ce cas elle sera plutôt servie froide, découpée en cubes, sur une planche. Vous pouvez alors joindre un peu de chorizo, des morceaux de fromage, des tomates cerises ou des olives pour compléter votre apéritif.
Autre possibilité : en faire un repas rapide et léger. Dans ce cas, servez la tortilla encore tiède, en la découpant plutôt en parts. Accompagnez de salade, et le tour est joué !
En Espagne, vous pourrez aussi trouver des sandwichs à la tortilla. Bon, là, on oublie le côté léger... mais c’est aussi très bon.
Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.