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Thanksgiving citrouille

Recette de soupe à la citrouille et aux épices

Charly
Happy Thanksgiving ! Célébrez Thanksgiving comme aux USA grâce à cette recette de soupe toute simple.
Difficulté : Facile
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 700 grammes de citrouille (Faites attention, certaines citrouilles vendues parfois pour Halloween ne sont pas comestibles. Si vous avez un doute, prenez du potiron ou autre courge.)
  • 3 grosses carottes
  • 150 grammes de pommes de terre
  • 1 petit oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Epices : muscade, paprika et curry
  • Sel et poivre

Instructions

  • Épluchez les pommes de terre, les carottes et la citrouille (en retirant les graines), coupez-les en dés et placez-les dans une cocotte.
  • Ajoutez un fond d’eau, le cube de bouillon de légumes et les épices, puis mettez l’ensemble à cuire pour une bonne vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, pelez l’oignon et faites le revenir dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Mixez ensuite les oignons avec le contenu de la cocotte, et ajoutez éventuellement de l’eau pour ajuster la consistance.
  • Salez et poivrez… et c’est déjà fini.
Gardez vos graines de citrouille pour l'apéritif !
  • L’étape la plus pénible : nettoyez les graines pour retirer toute la chair de citrouille.
  • Faites sécher les graines plusieurs heures, voire toute une nuit.
  • Préchauffez votre four à 170°C.
  • Préparez alors un mélange d’huile d’olive, d’épices et d’un peu de sel, auquel vous ajoutez vos graines de citrouille.
  • Étalez les graines sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-30 minutes en surveillant bien.

Notes

Afin d’obtenir une consistance plus liquide, vous pouvez ajouter du lait végétal à la soupe, mais attention au goût. J’ai tendance à trouver que les laits type amande ou coco ont un goût assez marqué qui peut complètement changer une recette. Prudence ! Dans le doute ajoutez plutôt de l’eau.
Pour retirer la chair des graines de citrouille, au lieu de s’acharner avec la technique de la passoire, une astuce est de les faire cuire à l’eau très légèrement. La chair se décolle toute seule !
Attention à la cuisson des graines de citrouille. Restez attentifs car cela peut vite griller, voire sauter dans le four… si si, je vous assure... ;)
RégimesFaible en gluten : compatible - Faible en lactose : compatible - Faible en oeufs : compatible - Vegan : compatible - Végétarien : compatible

Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.