Recette de soupe à la citrouille et aux épices
Happy Thanksgiving ! Célébrez Thanksgiving comme aux USA grâce à cette recette de soupe toute simple.
Difficulté : Facile
Les ingrédients
- 700 grammes de citrouille (Faites attention, certaines citrouilles vendues parfois pour Halloween ne sont pas comestibles. Si vous avez un doute, prenez du potiron ou autre courge.)
- 3 grosses carottes
- 150 grammes de pommes de terre
- 1 petit oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Epices : muscade, paprika et curry
- Sel et poivre
Les instructions
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et la citrouille (en retirant les graines), coupez-les en dés et placez-les dans une cocotte.
- Ajoutez un fond d’eau, le cube de bouillon de légumes et les épices, puis mettez l’ensemble à cuire pour une bonne vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, pelez l’oignon et faites le revenir dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Mixez ensuite les oignons avec le contenu de la cocotte, et ajoutez éventuellement de l’eau pour ajuster la consistance.
- Salez et poivrez… et c’est déjà fini.
Les petits conseils
Afin d’obtenir une consistance plus liquide, vous pouvez ajouter du lait végétal à la soupe, mais attention au goût. J’ai tendance à trouver que les laits type amande ou coco ont un goût assez marqué qui peut complètement changer une recette. Prudence ! Dans le doute ajoutez plutôt de l’eau.
La petite idée : gardez vos graines de citrouille pour l’apéritif !
Commencez par nettoyer vos graines (au lieu de s’acharner avec la technique de la passoire, une astuce est de les faire cuire à l’eau très légèrement. La chair de citrouille se décolle toute seule !). Faites-les sécher plusieurs heures, voire toute une nuit. Préchauffez votre four à 170°C et, pendant ce temps, préparez un mélange d’huile d’olive, d’épices et d’un peu de sel dans lequel faire tremper les graines. Étalez ensuite les graines sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-30 minutes. Restez attentifs car cela peut vite griller (voire sauter dans le four… si si, je vous assure...).
Ceci est une indication. Si vous suivez un régime strict, pensez à faire toutes les vérifications nécessaires.